珠江三角洲的“�；�魚塘”

“�；�魚塘”是珠江三角洲勞動人民在長期生產實踐中充分利用當地優越的水陸資源創造出來的一種特殊耕作方式。它是種桑、養蠶、養魚合理利用水陸資源，彼此相互作用，充分發揮生產潛力的有機體。它既促進了農業各部門的相互發展，也帶動了加工工業的前進，“�；�魚塘”是一個完整的、科學的人工生態系統。

一、“�；�魚塘”的特點

種桑、養蠶、養魚三者是相互聯系，相互推動的、復雜的、多樣化的循環性生產。在食物鏈上的作用是以桑葉養蠶、蠶沙喂魚、塘泥種桑，這種從種桑開始，通過養蠶而結束于養魚的生產循環，桑、蠶、魚三者的關系非常密切，任何一個生產環節的好壞，都必然影響到其他環節的生產。
順德民間有句流行語：“桑茂、蠶壯、魚肥大；塘肥、基好、蠶繭多”。這充分說明了“�；�魚塘”循環性生產的關系。這種循環性生產系統，桑是生產者，利用太陽光能、二氧化碳和水份等生產桑葉，桑是給蠶兒吃的，桑的營養物質和能量沿著活食食物鏈首先轉移到蠶，蠶是第一消費者。蠶吃桑葉后放出的蠶沙、蠶蛹投放到塘里去，供草魚作為飼料，在活食食物鏈上魚是第二消費者。塘里微生物分解塘里魚糞、藻類和各種有機物質為N、P、K等元素，混合在塘泥里，以后隨著塘泥又還原到�；�，微生物是腐爛鏈中有機物質的分解者和還原者。在生產過程中，有一部分桑葉落到基上或魚塘里，經過微生物的分解變為無機物，釋放到土壤中，從中又被桑樹吸收利用，又開始另外新的物質循環。順德的魚塘部分是由稻田挖成的，特別在1922年左右，“毀田筑塘”、“廢稻樹桑”風氣很盛時，曾一度將大面積稻田挖為魚塘。但到抗戰期間，經濟作物區糧食缺乏，又將部分魚塘填回稻田。解放后，恢復優良傳統耕作方式，同時，一畝魚塘生產價值比一畝稻田高，因而又將部分稻田挖為魚塘。珠江三角洲“�；�魚塘”是隨著市場價格和糧食需要而演替的。當然這種演替對土壤結構，含N、P、K元素多少，水分和微生物活動都是有影響的。

從上可知，“�；�魚塘”既是生物與環境之間相互影響，也是水陸資源之間相互作用進行物質循環，能量交換轉化的一個完整生產體系，是一種科學的耕作方式。以上大小循環是以桑為基礎，以魚塘為關鍵，魚塘不僅可以養魚，也可以“養”基，魚塘搞得好不僅魚獲高產，也帶動其他作物高產。

（二）“�；�魚塘”的作用

1．充分發揮當地自然資源的潛力主要表現下列幾點：

①利用地處南亞熱帶，終年氣溫較高，作物生長季節長的特點，每年采桑8~9次，養蠶8~9造，結繭8~9次，因此，每畝蠶�；蚶O產量都較高。

②利用西江中、下游魚苗去發展塘魚，西江中、下游每年4~7月有個魚苗季節（發生在潦水季節內），屆時江水暴漲，流速大，而水溫在25℃~30℃，這是形成四大家魚的產卵條件。

③終年利用河水、潮水自動排灌。④利用河泥、塘泥施肥。⑤利用蠶糞喂魚。

⑥高度利用土地，珠江三角洲“�；�魚塘”地區，人口比較稠密，土地利用十分細致，有些地方土地利用已達飽和。有的地方夏天利用塘面上空搭架蔓延瓜菜，既解決耕地不足問題，對魚塘也起遮蔭作用。

2．收入來源多，經濟效益高從經濟收益上，“�；�魚塘”有三個特點：

①投產后收效快，桑樹當年種，當年有收成，而且每年收成有多次，每隔!’天可采桑葉一次，養蠶一造，結繭一次，每年有八九次收成。魚塘方面，年初養魚，每隔三四個月打魚一次，一年可打魚四次。

②產量高，順德縣每畝桑地1978年平均產桑葉3800斤，多的已超過10000斤（太湖流域和日本只2000斤左右），每畝桑產繭約270~300斤，多的已超過700斤，而太湖流域約70斤左右，1977年日本亦只77.7斤，畝產桑量和產繭量都名列全國首位。

③循環環節復雜，收入來源多。“�；�魚塘”的生產環節是多方面的。

主要有種桑、養蠶、結繭、繅絲、養魚、間種花生、玉米、象草等，此外，五邊地還種其他旱作物。生產部門是多樣的、復雜的，因而收入的來源也是多方面的。

3.能容納數量多的大小勞動力

“�；�魚塘”生產環節多、工種也多，而每畝需要各種勞動力也多。以�；鶠槔�，每畝桑地田間工作和年采桑葉八造，就需要大量強的、弱的勞動力，其中90%是輕勞動力。九個月的養蠶全部是輕工，但技術要求高，從蠶卵變蠶兒以至結繭，都需要許多細致的精巧的不同工種。每畝魚塘從放養魚苗、喂飼料、多級養殖、觀察水溫和供氧、防治魚病以及捕撈等，需要幾十個工，其中90%是重工，并要求較高的技術，還有繅絲、絲織所需的勞動力未計。每畝稻田和蔗地所需勞力不到種桑的二分之一。